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절임배추를 활용한 황금레시피를 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 설명해 드리겠습니다. 각 레시피는 간단하면서도 맛을 보장하는 방법들입니다. 맛있는 김치 요리뿐 아니라 다양하게 활용해 보세요.
1. 초간단 배추김치
✅ 재료
- 절임배추 1 포기
- 고춧가루 100g
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 1작은술
- 설탕 1큰술
- 새우젓 2큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 다진 쪽파 한 줌
✅ 양념 준비
- 큰 그릇에 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 새우젓, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어주세요.
- 적당한 농도가 되도록 물을 3~4큰술 정도 추가해 양념을 묽게 만들어줍니다.
✅ 배추 양념
- 절임배추의 겉잎부터 속잎까지 양념을 고르게 발라줍니다.
- 손으로 조심스럽게 발라내면서 모든 부분에 양념이 스며들도록 해주세요.
✅ 숙성
- 양념된 배추를 통에 담아 하루 정도 실온에서 숙성시키면 맛있는 배추김치가 완성됩니다.
2. 절임배추 볶음
✅ 재료
- 절임배추 200g
- 돼지고기(목살 또는 삼겹살) 150g
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
✅ 고기 볶기
- 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 센 불에서 먼저 볶아 고소한 향을 내주세요.
- 고기가 반쯤 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
✅ 배추 볶기
- 돼지고기가 노릇해지면 절임배추를 넣고 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣어 잘 섞어가며 볶아줍니다.
✅ 마무리
- 배추가 부드러워지면 마지막에 참기름을 뿌려 풍미를 더합니다.
3. 절임배추 겉절이
✅ 재료
- 절임배추 500g
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 새우젓 2큰술
- 쪽파 한 줌
- 참기름 1큰술
✅ 양념 준비
- 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 간장, 새우젓을 큰 그릇에 넣고 양념을 만들어줍니다. 간은 기호에 맞게 조절하세요.
✅ 겉절이 만들기
- 절임배추에 양념을 고루 버무려줍니다.
- 절임배추는 미리 물기를 빼두는 것이 좋습니다.
✅ 마무리
- 쪽파와 참기름을 넣어 마지막으로 섞어주면 바로 먹을 수 있는 겉절이가 완성됩니다.
4. 절임배추와 두부 김치찜
✅ 재료
- 절임배추 300g
- 두부 1모
- 돼지고기 200g
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌀뜨물 1컵
✅ 재료 손질
- 절임배추는 한 입 크기로 썰고, 두부도 적당한 크기로 자릅니다.
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
✅ 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
✅ 김치찜 만들기
- 냄비에 절임배추, 돼지고기, 두부를 넣고 양념장을 부은 후 쌀뜨물을 붓고 중불에서 약 30분간 졸여줍니다.
✅ 마무리
- 완성된 김치찜을 접시에 담고 쪽파나 깨를 뿌려 마무리합니다.
5. 절임배추 국수
✅ 재료
- 절임배추 150g
- 소면 200g
- 고추장 1큰술
- 간장 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 참깨 약간
- 쪽파 약간
✅ 소면 삶기
- 소면을 끓는 물에 넣고 약 4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
✅ 양념 준비
- 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
✅ 배추와 소면 버무리기
- 절임배추를 잘게 썰어 소면과 함께 양념장에 버무려줍니다.
✅ 완성
- 접시에 담고 참깨와 쪽파를 뿌려주면 깔끔한 절임배추 국수가 완성됩니다.
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